Choisissez ce couteau de chef comme couteau professionnel ! Lame 25cm : acier inoxydable Sandvik 14C28 - Dureté : 60/61 HRC Manche en micarta + mitre et culot en inox : équilibre parfait Affûtage à la main dans tradition coutelière française Tenue de coupe 50% supérieure aux couteaux classiques Fabriqué en France - Design épuré Testé et approuvé par le chef Cyrille ZEN ! Couteau de chef Fischer Zen lame 25cm manche micarta